【オンラインZOOMレッスン限定】

数々のメディアで大活躍の”スープの女神”桑折敦子先生による料理教室です！

スープストックトーキョーなどのメニュー開発や商品開発に従事。

現在はフリーでフードプランナー、旅する料理家として活動されています。

世界中の味を知り尽くす桑折先生に習って、おうちで旅した気分に♪

今回は韓国へ♪

干しだらのスープ（プゴクスープ）／春菊のチヂミの2品を作ります！！

＜干しだらのスープ（プゴクスープ）＞

プゴクとは、干したスケトウダラ入れて煮込んだあっさり味のスープで、家庭料理として親しまれています。 豊富な栄養素を含んでいるプゴクは、酔い覚ましに効果的で、二日酔いの際に食べられるヘジャングッ(へジャンは解酲、解腸と書くことも)としても人気です。

＜春菊のチヂミ＞

韓国では、ジョンと呼ばれ、あまりチヂミは通じません。韓国の慶尚道あたりの方言と言われ、日本に渡航した出身者がチヂミと言ったところから広がったとされています。

※ミールキットにはキムチ＆韓国のりもお付けいたします★

ミールキット付きの方は、一緒に作りましょう！

視聴のみのご参加や、見て学んであとから実践でのご参加も可能です。

［講師］桑折 敦子

1973年、福島県生まれ。短大卒業後、飲食店や医療機関の勤務などを経て、2004年に「スープストックトーキョー」を展開するスマイルズに入社。スープストックトーキョーのメニュー開発や、同社の飲食業態全般の商品開発に携わる。2017年6月に独立し、フードプランナー、旅する料理家として活動中。

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