毎月“旬野菜”をテーマに、その野菜のおいしさを存分に味わいます。

旬の野菜から“買う・作る・食べる”などの料理の楽しみ方を、１年を通してご案内します。

料理は和食を軸に、大切な家族や友だちと一緒に季節を味わう、気軽なパーティーメニューに仕上げます。

５月の“旬野菜”は「新玉ねぎ」です。

春先から出回る「新玉ねぎ」は、みずみずしく生命力にあふれていて、免疫力UPに効果的な栄養素が多く含まれます。

玉ねぎに比べて独特の香りや辛みがやわらかで、甘みが強く食べやすいため、しっかり食べられます。

生のフレッシュなおいしさ、火を加えてさらに甘みを引き出した料理、アミューズ／サイド／メイン／ごはん／スープの5品を作ります。

「新玉ねぎ」を１人で丸ごと2個食べるレシピです！

野菜の目利き、栄養効果、下ごしらえ・調理・使い切り、保存方法も学びます。

調理の段取り、おいしく作るコツ、盛りつけのポイント、お伝えしますよ！

※実習形式：実習

※写真はイメージです。

［講座日時］

2019年5月10日（金）19:00～21:00　ご予約はこちら

2019年5月11日（土）11:00～14:00　ご予約はこちら

※多少時間が前後する可能性があります。

※定員に満たない場合は開催中止となる場合がございます。予めご了承ください。詳しくはこちら 

※ご参加時のご注意事項はこちら

※キャンセルポリシーはこちら 

［講座内容］

１.新玉ねぎの豆乳茶碗蒸し フライドオニオンとクミンの香り

（炒めてペースト状にした新玉ねぎと豆乳を合わせた、クリーミーな茶碗蒸し。）

２.新玉ねぎとクレソンのごま味噌和え

（さらし玉ねぎとクレソンの２種のさわやかな香味野菜を、味噌ベースのタレで和えます。）　

３.鰆の南蛮漬け サラダ仕立て

（水に軽くさらす、南蛮酢に漬ける、新玉ねぎの２種の食感を味わうサラダ仕立ての魚料理。）　

４.すき焼き風 牛丼 春野菜のせ 

（ごちそう気分を味わう牛丼は、クレソンやトマトと一緒に春の彩りを楽しみます。）　

５.新玉ねぎとアオサのお吸いもの

（新玉ねぎのだしが効いたスープにアオサを加えて、春の磯の香りを届けます。）　

６.旬のフルーツ

（当日のお楽しみになります♪）

７.お土産

（万能調味料「ごま味噌だれ」を、お持ち帰りいただきます。）

［講師］フードコーディネーター　塩川 民香

グラフィックデザイナーからフードコーディネーターに。

料理撮影のスタイリングやディレクション、レストランのメニュー開発、食のプロジェクトの企画などで活躍中。

出張料理やポップアップの料理教室では、和食を軸にジャンルにこだわらず、旬の野菜や果物が主役の“デイリーごはん”から“おもてなし料理”を作ります。

得意料理は、こどものころから大好きな茶碗蒸し。

最近は、豆乳を使った料理のアレンジが日課に。

趣味は、旅先での食べ歩きや食の専門店巡り。また、畑での種まきや収穫など、時間を見つけて農家さんのお手伝いをしています。

■Instagram

https://www.instagram.com/mika_dish/

［参加料金］6,000円（税込）

2019年5月10日（金）19:00～21:00　ご予約はこちら

2019年5月11日（土）11:00～14:00　ご予約はこちら