毎月“旬野菜”をテーマに、その野菜のおいしさを存分に味わいます。

旬の野菜から“買う・作る・食べる”などの

料理の楽しみ方を、１年を通してご案内します。

料理は和食を軸に、大切な家族や友だちと一緒に季節を味わう、

気軽なパーティーメニューに仕上げます。

2月の“旬野菜”は「ブロッコリー」です。

通年スーパーで見かけますが、冬の寒さに触れると紫色を帯びて甘みが増します。それが旬ならではのおいしさのサイン！

濃い緑のつぼみが集合する“花蕾（からい）”と淡い緑の“茎”を食べるブロッコリーは、カロテン・ビタミンC・食物繊維などを多く含む、毎日の食事に取り入れたい緑黄色野菜の王様です。

旬の新鮮な「ブロッコリー」まるごと使って、サラダ／茶碗蒸し／天ぷら／肉料理／スープの5品を作ります。

ゆでる／炒める／揚げる／蒸す／煮る などの調理法で、異なる食感とおいしさを味わいます。

切り方を工夫することで、ドレスアップした盛りつけに仕上げます。

先月の「長ねぎ」に引き続き、千葉県木更津市「JBK.Farm」さんからお取り寄せを予定しています。

 野菜の目利き、栄養効果、下ごしらえ・調理・使い切り、保存方法も学びます。

調理の段取り、おいしく作るコツ、盛りつけのポイント、お伝えしますよ！

※実習形式：デモンストレーション形式

※写真はイメージです。

［講座日時］

2020年2月23日（日）11:00〜14:00　ご予約はこちら

※多少時間が前後する可能性があります。

※定員に満たない場合は開催中止となる場合がございます。

予めご了承ください。詳しくはこちら 

※ご参加時のご注意事項はこちら

※キャンセルポリシーはこちら 

［講座内容］

１ブロッコリーとリンゴの豆腐サラダ

　人参と柚子胡椒のドレッシング

（食感とカラフルな彩りを味わう、栄養満点でヘルシーなサラダ。）

２海老とブロッコリーの茶碗蒸し 

（ブロッコリーを使ったイタリア・プーリア地方の伝統的なパスタをアレンジした洋風茶碗蒸し。）　

３ブロッコリーとカリフラワーの天ぷら

　生姜味噌ソース

（生産者さんオススメの調理法！姿は似ているけど、色・食感・味の違いを楽しむ天ぷら。）　

４鶏肉のブロッコリー玄米詰め 

　照焼きソース

（鶏肉に、刻んだブロッコリーと玄米を合わせた食べ応えのある肉料理。）　

５ブロッコリーと椎茸の胡麻豆乳・豚汁

（仕上げに豆乳・白胡麻ペースト・味噌を加えた、まろやかでコクのあるスペシャル豚汁。）　

６旬のフルーツ

（当日のお楽しみになります♪）

７お土産

（ブロッコリーと相性がよく、人参・油・酢を合わせることで栄養効果がUP!する「人参と柚子胡椒のドレッシング」を、お好みの辛さに仕上げて、お持ち帰りいただきます。）

［講師紹介文］　フードコーディネーター　塩川 民香

グラフィックデザイナーからフードコーディネーターに。

料理撮影のスタイリングやディレクション、レストランのメニュー開発、

食のプロジェクトの企画などで活躍中。

出張料理やポップアップの料理教室では、和食を軸にジャンルにこだわらず、

旬の野菜や果物が主役の“デイリーごはん”から“おもてなし料理”を作ります。

得意料理は、こどものころから大好きな茶碗蒸し。

最近は、豆乳を使った料理のアレンジが日課に。

趣味は、旅先での食べ歩きや食の専門店巡り。また、畑での種まきや収穫など、時間を見つけて農家さんのお手伝いをしています。

■Instagram

https://www.instagram.com/mika_dish/

［参加料金］6500円（税込）

［講座日時］

2020年2月23日（日）11:00〜14:00　ご予約はこちら